Gepost op

Courgette-spaghetti met sint jakobsvruchten (4pers)

16 à 20 sint-jakobsvruchten, 1 courgette, 1 teentje knoflook, 400 gr spaghetti, 1 snee oud brood, snuifje chilivlokken, olijfolie, boter, peper en zout

  1. Snij de courgette met een mandoline of spiraalsnijder in fijne lange slierten.
  2. Bereid de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat op het einde van de kooktijd de courgette 1 min meekoken.
  3. Hak het brood fijn en pers de knoflook erbij, kruid met de chilivlokken. Doe het in een pan met antibaklaag en bak het in een beetje olijfolie goudbruin en krokant. Haal van het vuur.
  4. Giet de pasta af en besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout.
  5. Bak de sint-jakobsvruchten kort aan beide kanten in boter of olijfolie. Serveer de pasta met de sint-jakobsvruchten en werk af met geroosterd broodkruin.

Smakelijk