Gepost op

Visschotel met paprika en bloemkool (4pers)

4 filets van 150 gr elk vb kabeljauw, 400 gr bloemkool, 400 gr broccoli, 1 rode en 1 gele paprika, 2 el peterselie, 2 eieren, 100 ml room, 50 gr geraspte parmezaan, 50 gr paneermeel, nootmuskaat, boter, peper en zout.

  1. Verdeel de de bloemkool en broccoli in roosjes, blancheer ze 3 min, laat schrikken onder koud water en uitlekken. Snij de paprika’s in blokjes, verdeel de groenten over 4 beboterde kleine ovenschaaltjes.
  2. Verwarm de oven op 180°C.
  3. Leg in elk schaaltje een stuk vis op de groentjes.
  4. Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, peper en zout. Verdeel over de schaaltjes. Meng de parmezaan met de paneermeel en bestrooi over de vis.
  5. Zet 20 min in de oven, tot de vis een goudbruin korstje heeft. Versier met peterselie en dien op.

Smakelijk

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *